Adana’nın Kozan ilçesinde bir saksıda başlayan safran üretimini 20 yıl içinde iki dönümlük araziye taşıyan çiftçi, bu yıl da hasada geçti. Gramı 900 TL olan safrandan bu yıl 500-600 gramlık bir rekolte bekleniyor.
İlçeye bağlı Kızlarsekisi Mahallesi’nde yaşayan Ali Gök, 20 yıl önce Safranbolu’nun Davutoba köyünden getirdiği safran soğanlarını ilk olarak bir saksıya ekmiş, daha sonra bitkileri çoğaltarak iki dönümlük alana ulaşmıştır. Hasadı başlayan safranda bu yıl yağışların bol olmasının etkisiyle çiçeklenme ve ürün kalitesi üreticiyi memnun etti. Yaklaşık 150 bin çiçekten toplamda 1 kilogram safran elde edilirken, ilçedeki Safran tarlasından 500-600 gram rekolte bekleniyor.
Safran üretiminin oldukça fazla emek gerektirdiğini dile getiren Ali Gök, hasat döneminde yaklaşık 45 gün boyunca her gün çiçek topladıklarını ifade etti. Yaklaşık 150 bin çiçekten 1 kilogram safran elde edilebildiğini belirten Gök, “Bu yıl iki dönüme ekim yaptım. Bu sezon için 500-600 gram ürün bekliyorum. Safran üretimi çok zahmetli bir iş. Her çiçeği tek tek toplamak ve ayıklamak gerekiyor. Şu anda elimizde iki dönüm arazimiz var fakat hasat yeni başladı. Çiçek dönemi 15 gün içerisinde daha yoğun hale gelecek. Bu yıl kalitemiz de güzel görünüyor. Bol yağış nedeniyle hem erken başladık hem de kalite iyi olacak. Fiyat açısından da bu sene gramı 900 TL” dedi.
“Güneş doğmadan başlıyorum, gece yarısına kadar çalışıyorum”
Safran çiçeklerinin güneş doğmadan toplandığını anlatan Gök, gün boyunca ayıklama işlemleri yaptıklarını ve çalışmalarının gece geç saatlere kadar sürdüğünü belirterek, “Sabahları güneş doğmadan çiçekleri topluyoruz. Gün içerisinde ayıklama yapıyoruz, akşam da gece saat 01.00-02.00’ye kadar çalışıyoruz. Çiçeklerin kırmızı tellerini, sarı kısımlarını ve mavi taç yapraklarını ayrı ayrı ayırıyoruz. Her birinin farklı kullanım alanı mevcut. En değerli kısmı kırmızı telleridir. Ürünü hassas terazide tartarak satıyoruz” şeklinde konuştu.
“Safranın hastalığı insana da bulaştı mı bırakamıyorsun”
Üretime bir saksıyla başladığını anlatan Gök, “Daha sonra 20 kilogram soğan aldım ve üretimimi büyüttüm. O günden beri safran yetiştirmeye devam ediyorum. Şimdi iki dönümlük arazide üretim yapıyorum. Safran yetiştiriciliği benim için bir tutku haline geldi; bu çiçeğin hastalığı insana da bulaştı mı asla bırakamıyorsun” ifadelerini kullandı.
